Acreditación y Cumplimiento

Alineación con las Normas Globales de Seguridad Alimentaria Nuestros programas de formación en HACCP y seguridad alimentaria se basan en normativas reconocidas internacionalmente y en estándares del sector vigentes en la Unión Europea, el Reino Unido, Estados Unidos, Canadá, Australia y el Codex Alimentarius.

En Confi Food OÜ, todos los programas de formación se desarrollan en consonancia con las principales leyes mundiales de higiene alimentaria y con el marco HACCP del Codex.
Esto garantiza que nuestros alumnos reciban una formación que refleja las exigencias legales reales y los requisitos del sector en distintas regiones, haciendo que nuestros certificados sean reconocidos y aceptados por empleadores de todo el mundo.

Nuestros cursos están alineados con los siguientes marcos regulatorios:

Principales reglamentos de seguridad alimentaria de la UE:

Reglamento (CE) n.º 852/2004 – Higiene de los productos alimenticios (Artículo 5: HACCP)
Reglamento (CE) n.º 178/2002 – Legislación alimentaria general
Reglamento (CE) n.º 853/2004 – Normas específicas de higiene para alimentos de origen animal
Reglamento (UE) n.º 1169/2011 – Información alimentaria facilitada al consumidor
Reglamento (CE) n.º 2073/2005 – Criterios microbiológicos para los productos alimenticios

Contenidos cubiertos en la formación:

Estructura y aplicación del HACCP
Higiene personal
Gestión de alérgenos
Limpieza y desinfección
Control de la contaminación cruzada
Control de temperaturas
Programas de prerrequisitos (BPH/BPF)
Documentación y registro de evidencias

Resultado:
Los empleadores de toda la UE aceptan los certificados de Confi Food como prueba válida de formación alineada con el HACCP, conforme a la normativa de higiene de la UE y al HACCP del Codex.

Nuestros cursos se desarrollan para cumplir con las expectativas del marco legal británico de higiene alimentaria:

Normativa británica relevante:

Food Safety Act 1990
Food Hygiene (England) Regulations 2013
Food Hygiene Regulations Northern Ireland 2006
Food Hygiene (Scotland) Regulations 2006
Guías de HACCP de la Food Standards Agency (FSA)

Resultado:
Reconocidos por los empleadores del Reino Unido como formación en seguridad alimentaria basada en HACCP y conforme a la normativa, adecuada para manipuladores de alimentos, supervisores y gerentes.

Nuestros cursos siguen la estructura y los requisitos clave de:

Principales normativas de EE. UU.:

FDA Food Code (última edición)
Food Safety Modernization Act (FSMA)
Controles preventivos para alimentos destinados al consumo humano (21 CFR Parte 117)
Buenas Prácticas de Manufactura (GMP)

Temas cubiertos:

Control de alérgenos
Controles de saneamiento
Controles de proceso
Prevención de la contaminación cruzada
Seguridad de tiempo/temperatura

Resultado:
Aceptados por empleadores de EE. UU. como formación en seguridad alimentaria basada en HACCP, adecuada para personal de restauración, producción de alimentos y venta minorista.
(Nota: no es una licencia emitida por un estado.)

Nuestra formación se ajusta al sistema nacional canadiense de inocuidad alimentaria mediante:

Principales normativas canadienses:

Safe Food for Canadians Regulations (SFCR)
Guías de seguridad alimentaria de la Canadian Food Inspection Agency (CFIA)
Requisitos de los Planes de Control Preventivo (PCP)

Áreas clave de la formación:

Procedimientos de saneamiento
Control de alérgenos y contacto cruzado
Identificación de peligros biológicos, químicos y físicos
Documentación y trazabilidad

Resultado:
Reconocida por empleadores canadienses y plantas de procesamiento como formación conforme y basada en HACCP.

Nuestros cursos siguen los principios establecidos por:

Código de Normas Alimentarias de FSANZ:

Norma 3.2.1 – Programas de seguridad alimentaria
Norma 3.2.2 – Prácticas de seguridad alimentaria y requisitos generales
Norma 3.2.3 – Locales y equipos alimentarios
Normas de gestión de alérgenos de FSANZ

Resultado:
Adecuado para empresas alimentarias de Australia y Nueva Zelanda que necesitan formación alineada con HACCP para manipuladores de alimentos y supervisores.
(No es una licencia estatal de “Food Safety Supervisor”.)

Codex Alimentarius (Marco global de HACCP)

Toda la formación de Confi Food se basa en la norma reconocida internacionalmente:

Codex Alimentarius – Principios generales de higiene de los alimentos (CXC 1-1969, Rev. 2023)

Incluye:

Anexo de HACCP
Los siete principios del HACCP
Los doce pasos lógicos

Esta es la referencia mundial utilizada por las autoridades reguladoras de la UE, el Reino Unido, EE. UU., Canadá, Australia y decenas de otros países.

Cómo mantenemos el cumplimiento

Para garantizar una precisión continua, Confi Food:

Revisa todo el material del curso anualmente
Hace seguimiento de las actualizaciones de las normativas mundiales de seguridad alimentaria
Aplica de inmediato las revisiones del Codex HACCP
Se asegura de que cada curso refleje las expectativas internacionales más recientes

Ofrece una verificación transparente de certificados mediante un sistema público en línea

Qué representan nuestros certificados

Un certificado de Confi Food confirma que el alumno ha completado con éxito una formación alineada con la normativa internacional de seguridad alimentaria, que incluye:

Legislación de higiene de la UE
Food Safety Act del Reino Unido y reglamentos de higiene
FDA Food Code y FSMA
SFCR de Canadá
Normas de seguridad alimentaria de FSANZ
Principios de HACCP del Codex

Todos los certificados se pueden verificar mediante el ID del certificado o un código QR.

Aviso legal de cumplimiento

Confi Food ofrece programas de formación en HACCP y seguridad alimentaria de carácter educativo y basados en competencias.
Nuestros certificados acreditan la superación de la formación y la evaluación conforme a normativas globales, pero no son licencias gubernamentales ni acreditaciones emitidas por el Estado.

Contacto para consultas regulatorias

support@confifood.com
Confi Food OÜ (N.º de registro 17322759), Sepapaja 6, 15551 Tallinn, Estonia